鯽魚和莧菜這種兩種食物在本質上麵是鲫鱼沒有相衝的反應，即使是和苋放在一起攝入也不會對自己的身體造成太大的影響
，所以人們在吃的起吃時候也不用過於去擔心，並且這兩種食物當中所含有的鲫鱼營養價值都是比較豐富，主要還是和苋和蛋白質有關係 ，兩種食物都含有豐富的起吃蛋白質，可以提供給身體充足的鲫鱼營養。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

鯽魚味甘、和苋性平，起吃入脾、鲫鱼胃 、和苋大腸經；具有健脾、起吃開胃、鲫鱼益氣 、和苋利水 、起吃通乳、除濕之功效。

宜：慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫者宜食；孕婦產後乳汁缺少者宜食；脾胃虛弱 ，飲食不香者宜食 ，小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者宜食；痔瘡出血 ，慢性久痢者宜食 。

忌：鯽魚補虛，諸無所忌。但感冒發熱期間不宜多吃。

[性能]味甘，性微溫 。能補脾開胃 ，利水除濕 。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

[參考]含蛋白質、脂肪、維生素A 、B1.B2.B12和煙酸、鈣、磷
、鐵等成分。

[用途]用於脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉；脾虛水腫，小便不利；氣血虛弱
，乳汁減少；便血，痔瘡出血 。

[用法]煎湯，煨食 ，蒸熟 ，入菜肴 。

鯽魚砂鍋

≮美食原料≯河鯽魚3條 ，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精製油50克 ，薑5克
 ，蒜5克，蔥5克 ，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克
，胡椒粉3克，料酒20克。

≮美食做法≯

玉蘭片切成菱形 ，盒裝豆腐 ，一分為七 ，鮮蘑菇一分為二，洗淨，裝入砂鍋待用 。

薑蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形 。

河鯽魚去鱗，鰓和內髒，入油鍋炸至金黃色取出。

炒鍋置上火 ，下油加熱，放薑蒜片 ，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯 ，放河鯽魚 ，味精 ，雞精 ，料酒 ，胡椒粉 ，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上台即可 。

豆瓣鯽魚

≮美食原料≯活鯽魚2條或鱖魚1條（重約600克），蒜末30克
，蔥花50克，薑末 、醬油、糖 、醋各10克，紹酒25克，濕澱粉15克，細鹽2克 ，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克 ，熟菜油500克（約耗150克）

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

≮美食做法≯

將魚洗淨 ，在魚身兩麵各剞兩刀（深度接近魚骨），抹上紹酒、細鹽稍醃  。

炒鍋上旺火 ，下油燒至七成熱 ，下魚稍炸撈起。鍋內留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、薑、蒜炒至油呈紅色 ，放魚 、肉湯 ，移至小火上
 ，再加醬油
、糖
、細鹽，將魚燒熟，盛入盤中 。

原鍋置旺火上，用濕澱粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。注意：必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料  。烹製時鹵汁要濃厚，使魚粘勻鹵汁而入味。

≮美食特色≯顏色紅亮，肉質細嫩，滋味鮮濃 ，微帶甜酸。