傣族是傣族的特一個少數民族，大家應該都比較清楚當地有很多的色美食曆史文化和習俗，特別是傣族的特傣族的服飾是非常的美麗和有特點，不僅如此 ，色美食傣族當地也是傣族的特有各種各樣的特色美食，這些美食在其他民族都是色美食沒有辦法品嚐到，比如說可以吃一些新鮮的傣族的特花瓣，將花瓣放入到菜肴裏麵醃製一段時間後去食用。色美食

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傣族飲食文化中另一個特點是“食野”。所謂“食野” ，色美食是傣族的特指傣族喜歡吃一些野生的動植物 。在傣族飲食文化“食野”的色美食菜譜中，既有動物的傣族的特，如食“溫頓”（一種生活在怒江沙灘上的色美食蟲）、食蟬等；也有植物的傣族的特

如野生的蕨菜 、刺苞、魚腥菜、香茅草 、“擺夷拄棍”（一種長綠植物
，食其嫩芽，因傣族最喜歡食之而得名），這些野生植物具有清肺解熱、明目健腦
、抗衰老的作用。傣族飲食文化中的“食野”特點，證明傣族人民認識自然，崇尚自然，反映出傣族人民一種淡泊 
、閑適、隨意的心理特征
。

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傣族飲食文化中另一個顯著特點是“食花” 。攀枝花
、白花 
、芭蕉花等植物的花，傣族人民將其佐以調料做成美味絕倫的佳肴 。在傣族飲食中的食花習俗中
，最令人稱奇的是將一種名為染飯花的花摘下洗淨，將染飯花加水煮後棄花留水

將糯米放入黃色染飯花水中浸泡約4小時，使顏色入米心，然後將著色的糯米撈出放入甑子內生蒸至熟，然後倒入盆內反複攪拌 。米飯呈現出花朵的黃色 ，食之鬆軟可口而略帶清香
。此飯一般在清明節時做 ，做好後將其作為祭祀先祖的“供飯 ”；或在節日宴席上和其它菜肴相配
，因其色香味俱全，從而增加了節日的喜慶氣氛。

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傣族獨特的飲食結構
，與當今倡導的綠色食品契合 ，傣族菜肴具有高蛋白、高維生素 、高碳水化合物、低脂肪的特點 ，這是傣族人民尤其是傣族婦女不易肥胖的原因之一
，從營養膳食的觀點看，傣族菜肴是值得大力推廣的。