對於新鮮采摘下來的花椒好还好花椒是不能夠直接用來做菜 ，還應該要曬幹以後再去食用，晒干而很多人們都是阴干比較喜歡采用陰幹的方式 ，其實這兩種方式都是花椒好还好可取  ，但是晒干曬幹的花椒味道就會變得更加濃厚一些
，也是阴干更加適合作為中藥材來使用，畢竟花椒不僅是花椒好还好一種食材，還是晒干人們經常會采用到的藥材
。

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溫中散寒
，除濕，花椒好还好止痛，晒干殺蟲 ，阴干解魚腥毒
。花椒好还好治積食停飲，晒干心腹冷痛，阴干嘔吐，噫呃 ，咳嗽氣逆，風寒濕痹，泄瀉，痢疾
，疝痛
，齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢 ，瘡疥。[10]

①《本經》 ：主風邪氣 ，溫中，除寒痹 ，堅齒發，明目 。主邪氣咳逆 ，溫中，逐骨節皮膚死肌，寒濕痹痛 ，下氣。[10]

②《別錄》 ：療喉痹 ，吐逆，疝瘕 ，去老血 ，產後餘疾腹痛，出汗，利五髒 。除六腑寒冷
，傷寒，溫瘧，大風汗不出，心腹留飲，宿食，腸遊下痢，泄精，女子字乳餘疾，散風邪瘕結，水腫 ，黃疸，殺蟲魚毒。開腠理，通血脈，堅齒發 ，調關節，耐寒暑，可作膏藥。[10]

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③《藥性論》 ：治惡風
，遍身四肢頑痹，口齒浮腫搖動；主女人月閉不通 ，治產後惡血痢 ，多年痢 ，主生發，療腹中冷痛 。治頭風下淚，腰腳不遂，虛損留結，破血 ，下諸石水 ，腹內冷而痛，除齒痛 。[10]

④《食療本草》 ：滅瘢  ，下乳汁 。[10]

⑤《日華子本草》：破症結，開胃，治天行時氣溫疾 ，產後宿血，治心腹氣 ，壯陽 ，療陰汗，暖腰膝 ，縮小便 。[10]

⑥《綱目》 ：散寒除濕
，解鬱結 ，消宿食  ，通三焦，溫脾胃 ，補右腎命門
，殺蛔蟲 ，止泄瀉。[10]

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花椒適宜胃部及腹部冷痛、食欲不振 、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服食（其法可用花椒6-15克 ，加水400-500毫升，浸泡後前煮濃縮成250毫升，然後加入紅糖50-100克
，日服1次 ，1-3次即可回乳）；適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒濕性關節炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者 、腎陽不足、小便頻多者食用 。